Carta y Platos Estelares

Crema de grana padano y guindilla encurtida.

Fiambre de ternera del valle de Valtellina, región de Lombardía.

De otoño a primavera.

Con tomate casero.

Tomate, guanciale, vino blanco, guindilla y grana padano.

Con nata.

Tomate, anchoas, aceituna, alcaparras y guindilla.

Carne y espinacas.

Boloñesa.

Solomillo de cerdo con salsa de champiñón.

Solomillo de cerdo gratinado con provolone, champiñón y grana padano.

Lomo con tomate, provolone, mozzarella y grana padano.

220 gr aprox.

350 gr aprox.

750 gr aprox.

Base de crema de yema, parmesano, pimienta, guanciale, yema y chicharrones crujientes.

Tomate, mozzarella y orégano.

Tomate, mozzarella, york y orégano.

Tomate, mozzarella, pimiento, champiñón, cebolla, aceituna negra y orégano.

Tomate, mozzarella, york, espárragos, pimientos y orégano.

Tomate, mozzarella, bresaola, pimienta, AOVE y parmesano.

Tomate, mozzarella y pepperoni picante.

Tomate, mozzarella, cebolla, guanciale y orégano.

Tomate, mozzarella, champiñón, anchoa, espárrago, york, pimiento y orégano.

Tomate, mozzarella, alcaparras, anchoas y orégano.

Tomate, mozzarella, champiñón, guanciale, carne picada, yema de huevo y orégano.

Tomate, mozzarella, gambas y orégano.

Tomate, mozzarella, atún, gambas, anchoas y orégano.

Tomate, mozzarella, atún, pimiento y orégano.

Tomate, mozzarella, variedad de quesos y orégano.

Mortadela de Bolonia trufada, aceite de trufa y pesto.

Tomate, mozzarella y un máximo de 3 ingredientes a elegir: atún, gambas, anchoas, cebolla, pimiento, champiñón, aceitunas negras, espárragos, alcaparras, pepperoni, guanciale, york picada y yema de huevo.

Tomate, mozzarella, lechazo asado y crema de lechazo. Pizza participante en el Campeonato de España 2023, 3.ª mejor pizza de Castilla y León y 3.ª mejor pizza de España en maridaje con cerveza.

Salsa de ostras, mozzarella, gambas, puerro salteado con ajo y aceite de sésamo, y tres tipos de sésamo tostado. Pizza participante en el Campeonato de España 2024.

Base de crema de trufa, aceituna negra y champiñón, mozzarella 100 %, mortadela trufada, aceite de trufa blanca, stracciatella y pesto. Pizza participante en el Campeonato de España 2025.

9 meses en barrica. Fruta roja madura con toques de vainilla y cacao. Redondo y fácil de beber.

14 meses en barrica. Tempranillo equilibrado con notas de fruta negra y madera. Estructurado y persistente.

36 meses en barrica. Intenso y complejo. Fruta negra, especias y madera bien integrada. Largo y elegante.

Sin barrica. Vino tinto pasificado. Fruta madura y especias dulces. Suave y goloso.

12 meses en barrica. Barbera pasificada. Frutos negros, cacao y especias. Potente y equilibrado.

Nebbiolo de Barolo. Aromas de rosa, cereza madura y especias. Estructurado, taninos finos y largo final.

Blanco siciliano fresco. Cítrico y floral, con buena acidez.

Blanco afrutado. Notas tropicales y flores blancas. Ligero y refrescante.

Verdejo de Rueda. Aromático, con notas de hinojo y fruta tropical. Fresco y vivo.

Espumoso dulce y aromático. Notas de melocotón y flor de azahar. Ligero y fresco.

Rosado de Cigales. Fruta roja y flores. Fresco y equilibrado.

Dulce y frutal. Notas de fresa y frambuesa. Burbuja ligera y refrescante.

Frutal y ligeramente dulce. Notas de mora y cereza. Burbuja suave y agradable.

Brut italiano. Seco y equilibrado. Burbuja fina y elegante.

Prosecco DOCG. Fino y afrutado, con notas de pera y manzana verde. Burbuja persistente.